Hvad er dehydreret hvidløg? Hvordan produceres det?
Dehydreret hvidløg er en mad lavet ved at fjerne vandet fra frisk hvidløg. Det bruges hovedsageligt til at øge opbevaringstiden for hvidløg, lette transport og hurtigt gendanne den originale smag af hvidløg, når det er nødvendigt. Det bevarer alle næringsstoffer hos hvidløg, såsom allicin og vitaminer, og er velegnet til forskellige cateringindustrier, krydderproducenter og detailmarkeder.
Produktionsprocessen for dehydreret hvidløg følger strengt en række trin til rengøring, skæring, tørring og sortering for at sikre kvaliteten af det endelige produkt. Frisk hvidløg gennemgår en streng rengøringsproces for at fjerne snavs, urenheder og eksterne forurenende stoffer for at sikre, at hver hvidløg opfylder hygiejnestandarderne. Hvidløg vil blive trimmet og skåret for at fjerne unødvendige dele og opretholde kvaliteten af hvidløg. Efter sortering går hvidløg ind i en omhyggelig skære- eller slibeproces, og størrelsen på hvidløgspartiklerne justeres ved klinge eller slibningsteknologi for at imødekomme forskellige kunders behov.
Gennem produktionsprocessen implementeres HACCP -systemet strengt for at sikre, at hvert link er inden for det kontrollerbare interval for at undgå problemer med fødevaresikkerhed. For yderligere at sikre produktets kvalitet er produktionslinjen udstyret med udstyr med høj præcision, såsom magnetiske separatorer, røntgendetektorer, stenfjernere, metaldetektorer osv. Til strengt at overvåge og screene hvert produktionslink, hvilket yderligere forbedrer purløgprodukternes renhed og sikkerhed. Endelig er den dehydrerede hvidløg dehydreret gennem en tørringsproces, normalt ved hjælp af lavtemperatur luftcirkulation tørring for at maksimere tilbageholdelsen af hvidløgssmag og næringsstoffer.
Gennem denne proces udvider dehydreret hvidløg ikke kun sin holdbarhed, men reducerer også den plads og vægt, den optager under transport og opbevaring. Dehydreret hvidløg af forskellige partikelstørrelser kan imødekomme forskellige påføringsbehov, fra fint pulver til granuler, egnet til krydderier, supper, madlavning og anden anvendelse.
Hvad er de vigtigste trin i produktionsprocessen for dehydreret hvidløg? Hvorfor er disse trin så vigtige for det endelige produkt?
Produktionsprocessen for dehydreret hvidløg handler ikke kun om dehydrering af hvidløg, men en kompleks proces, der involverer flere links, og kvalitetskontrollen for hvert link påvirker direkte kvaliteten af det endelige produkt. Følgende er de vigtigste produktionstrin for dehydreret hvidløg og deres betydning for produktkvaliteten:
Vask og beskæring: Vask og beskæring er den første proces i produktionen af dehydreret hvidløg, der bestemmer den indledende kvalitet af hvidløg. Frisk hvidløg skal rengøres grundigt for at fjerne jord, urenheder, skadedyr og pesticidrester, som ikke kun sikrer hygiejne og sikkerhed ved hvidløg, men også lægger grundlaget for efterfølgende behandling. Beskæring fjerner den ydre hud og ukvalificerede dele af hvidløg for at sikre, at enhver hvidløg er sund, idet man undgår ukvalificerede råmaterialer fra at komme ind i produktionsprocessen og påvirke produktets kvalitet og smag.
Skæring og granulering: Skærings- og granuleringsprocessen justerer størrelsen på hvidløgspartikler gennem knivskæring eller slibningsteknologi. Under skæreprocessen påvirker knivens nøjagtighed direkte ensartethed og skæreeffekt af hvidløgspartiklerne. Uregelmæssige partikler vil påvirke tørringsprocessen og kan endda føre til ujævn tørring, hvilket gør nogle hvidløg ude af stand til at være fuldstændig dehydreret og derved reducere produktkvaliteten. Derudover er størrelsen på granuleringen også en af de konkurrencefordele ved produktet på markedet. Forbrugerne kan have brug for hvidløg med forskellige partikelstørrelser, såsom pulver, granuler eller flager, som kræver, at produktionslinjen er fleksibel og imødekommer forskellige behov.
Tørring: Tørring er et vigtigt trin i produktionen af dehydreret hvidløg. Gennem korrekt tørring reduceres fugtighedsindholdet i hvidløg til et ideelt niveau (normalt under 5%) og udvider derved dens holdbarhed. Almindelige tørringsmetoder inkluderer lavtemperatur luftcirkulationstørring, spraytørring og frysetørring. I denne proces er temperaturkontrol afgørende. For høj temperatur kan få hvidløg til at miste sin aroma og næringsstoffer, mens en for lav temperatur kan resultere i ufuldstændig tørring. De tørrede hvidløgsgranuler kan ikke kun opbevares i lang tid, men også hurtigt gendanne deres originale smag, når de opvarmes.
Kvalitetsscreening og sortering: Produktionslinjen er udstyret med en række avancerede kvalitetsinspektionsudstyr, såsom AI-farvevalgsmaskiner, metaldetektorer, røntgeninspektionsmaskiner osv. Disse enheder kan automatisk registrere fremmede stoffer, urenheder og farveforskelle i produktet for at sikre, at hver batch af hvidløg opfylder kvalitetsstandarderne. Gennem denne fine screeningsproces kan produktets renhed og konsistens forbedres meget, og muligheden for menneskelig fejl kan reduceres. Kvalitetskontrol sikrer ikke kun, at produktets udseende opfylder kravene, men også sikrer fødevaresikkerhed og undgår ukvalificerede produkter fra at komme ind på markedet.
Emballage: Emballage er ikke kun et vigtigt led for at forhindre produktskade under transport, men også et vigtigt trin for at sikre, at hvidløgsprodukter forbliver friske og høje kvalitet. Rimelig emballage kan effektivt forhindre indflydelse fra fugt, lys og luft og derved forlænge produktets holdbarhed. På samme tid skal udvælgelsen af emballagematerialer også tage højde for miljøbeskyttelse og økonomi og forsøge at bruge genanvendelige materialer til at opfylde internationale miljøstandarder.
Hvordan sikrer Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd kvaliteten og fødevaresikkerheden af sine dehydrerede hvidløgsprodukter?
Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd sætter altid kvalitetskontrol og fødevaresikkerhed først i produktionsprocessen for dehydreret hvidløg. Virksomheden har vedtaget kvalitetskontrol med fuld processen fra plantning til produktion og har bestået en række internationale certificeringer for at sikre, at dens dehydrerede hvidløgsprodukter opfylder de høje standarder på det globale marked.
Streng landbrugsprocesstyring: Fra plantning til høstning kontrollerer Jiahe Company altid strengt ethvert landbrugsforbindelse, inklusive pesticidbrug, ukrudt, befrugtning og mekaniseret landbrug. Virksomheden samarbejder med landmænd for at sikre, at alle voksne råvarer opfylder kravene til fødevaresikkerhed og undgår pesticidrester og forureningskilder. Gennem kontinuerlig teknisk uddannelse og tilsyn kan Jiahe Company sikre, at kvaliteten af hvidløg opfylder virksomhedens interne høje standarder og sikre den høje kvalitet af dehydreret hvidløg fra kilden.
High-end produktionsudstyr og teknologi: Jiahe har moderne produktionsfaciliteter og avanceret udstyr, såsom multiple AI intelligente farvesorteringsproduktionslinjer, metaldetektorer, røntgendetektorer osv. Den automatiserede produktionsproces kan effektivt reducere menneskelige driftsfejl, forbedre produktionseffektiviteten og sikre, at hver batch af produkter kan overvåges i realtid under produktionsprocessen. Dette udstyr kan ikke kun effektivt sortere ukvalificerede råmaterialer, men tester også nøjagtigt kvaliteten af produkterne på hvert link og sikrer således konsistensen og høje standarder for produkterne.
Strent kvalitetskontrolsystem: Jiahe implementerer internationale certificeringer som ISO9001: 2008, ISO22000: 2005, FDA, Kosher, Halal, Sedex og BRC A for at sikre, at hvert link opfylder globale kvalitets- og fødevaresikkerhedsstandarder. Virksomhedens interne kvalitetskontrolsystem dækker hvert link fra råmateriale indkøb, produktion og behandling til den endelige færdige produktlevering, hvilket sikrer, at hver batch af dehydreret hvidløg opfylder strenge kvalitetsstandarder. Derudover gennemgår og tester selskabets kvalitetsstyringsteam regelmæssigt produktionslinjen for at sikre, at fødevaresikkerhedsspørgsmål løses rettidigt.
Kontinuerlig produktinnovation og F&U: Jiahe fokuserer også på produktinnovation og F&U og er forpligtet til at forbedre smag, smag og ernæringsværdi af dehydreret hvidløg. Virksomheden udfører regelmæssigt markedsundersøgelser for at forstå ændringer i forbrugernes efterspørgsel, optimerer kontinuerligt produktproduktionsprocesser og forbedrer produktkonkurrenceevnen. På grundlag af kvalitet og fødevaresikkerhed fortsætter Jiahe med at udvikle nye produkter for at imødekomme markedets efterspørgsel efter hvidløg i forskellige former (såsom pulver, granuler, flager osv.).
