Hvad er dehydreret purre, og hvordan produceres den?
Dehydreret purre er et produkt, der fremstilles ved at fjerne vandet fra friske grønne løg for at forlænge deres holdbarhed. Processen involverer en række delikate processtrin, der er designet til at sikre, at det endelige produkt kan bevare ernæring, farve, smag og aroma af grønne løg, mens de er let at opbevare og transportere. Sammenlignet med friske grønne løg er dehydreret purre meget mindre i størrelse og vægt, hvilket gør det til et uundværligt råmateriale i mange fødevareforarbejdnings- og madlavningsfelter.
Produktionsprocessen for dehydreret purre starter med streng rengøring af råmateriale. Friske grønne løg rengøres først omhyggeligt for at fjerne jord, pesticidrester og andre urenheder. Under denne proces bruges en HACCP-kompatibel rengøringsopløsning til at sikre, at hvert trin i rengøringsprocessen opfylder kravene til fødevaresikkerhed og hygiejne. HACCP -systemet understreger, at hvert trin fra kilden til det endelige produkt skal kontrolleres omhyggeligt for at sikre, at fødevaresikkerheden ikke er forurenet.
Dernæst kommer beskæring og skæring af grønne løg. I henhold til produktets behov vil fabrikken beskære de grønne løg, fjerne de eksterne ukvalificerede dele og skære dem i henhold til den endelige anvendelse. Der er to måder at skære på, den ene er knivskæring, og den anden er at trimme partikelstørrelsen gennem slibeteknologi. Uanset hvilken metode der anvendes, er målet at sikre, at de udskårne grønne løg har ensartet partikelstørrelse og fremragende udseende. De afskårne grønne løg vil blive varmebehandlet gennem blancheringsprocessen. Blanchering kan hjælpe med at fjerne aktiviteten af nogle enzymer, bevare den naturlige smag af grønne løg og forbedre deres farve.
Det centrale link i dehydrering er tørring. Under dehydreringsprocessen bruges tørringsteknologi med lav temperatur, såsom tørring af luftstrømmen eller frysetørring, til at sikre, at vandet af grønne løg fjernes fuldstændigt, mens de bevarer dets næringsstoffer og naturlige smag i størst grad. De tørrede grønne løg kan opbevares i lang tid, er ikke let at forringes eller rådne og kræver ikke yderligere konserveringsmidler.
Hvorfor kræver produktionen af dehydreret purre streng kvalitetskontrol?
Produktionen af Dehydreret purre Kræver streng kvalitetskontrol, for kun gennem streng kvalitetsstyring kan sikkerheden, ernæring og smag af det endelige produkt garanteres. Kvalitetskontrol løber gennem hvert link fra indkøb af råmateriale til produktionsprocessen og involverer flere overvågningstiltag.
Kvalitetskontrol starter med udvælgelsen af råvarer. For at sikre kvaliteten af grønne løg udfører Xinghua Jiahe Foods Co. Ltd strenge jord- og vandkildeinspektioner, før de plantes grønne løg for at sikre, at der ikke er nogen skadelige pesticidrester og tungmetaller i plantemiljøet. Under plantningsprocessen administrerer virksomheden strengt pesticider og gødning, der bruges til at sikre, at deres anvendelse opfylder sikkerhedsstandarder, og al pesticidbrug registreres detaljeret for let sporbarhed og styring. Disse foranstaltninger hjælper med at reducere virkningen af pesticider og tungmetaller på det endelige produkt.
Efter at de grønne løg er høstet, sender virksomheden de friske grønne løg til et uafhængigt tredjepartstestbureau for omfattende pesticidrester og tungmetalforsøg. Dette link kan sikre sikkerheden for de grønne løg og sikre, at de ikke indeholder skadelige stoffer, der overstiger sikkerhedsstandarderne. Kun hvis testresultaterne er kvalificerede, kan de indtaste produktionslinket.
I produktionsprocessen skal hvert link fra vask, skæring, blanchering til tørring kontrolleres strengt. I vaskeprocessen bruges filtreret rent vand til at undgå enhver mulig sekundær forurening. Ved skæring og beskæring bruges automatiseret udstyr til at sikre nøjagtigheden og konsistensen af skæring. Temperaturen og tiden under blancheringsprocessen skal også kontrolleres strengt for at undgå overdreven opvarmning, der fører til næringstab og farveændringer.
Tørring er et vigtigt trin i produktionen af dehydreret purre, og det er især vigtigt at kontrollere tørringstemperaturen og tiden. For høj temperatur kan forårsage, at aromaen og næringsstofferne i den grønne løg går tabt, mens en for lav temperatur kan resultere i ufuldstændig fjernelse af fugt, der påvirker produktets opbevaringsperiode. Derfor bruger virksomheden under tørringsprocessen avanceret tørringsteknologi med lav temperatur og overvåger temperatur og fugtighed i realtid gennem hele processen for at sikre produktets kvalitet.
Når produktet er afsluttet, er det også nødvendigt at bestå laboratorietest, inklusive fysisk, kemisk og mikrobiologisk test, for at sikre hygiejne og ernæringsindholdet i produktet. Almindelige testemner inkluderer fugt, askeindhold, surhedsgrad, mikrobielt indhold (såsom skimmel, coliform bakterier osv.) Og skadelige stoffer såsom pesticidrester og heavy metal -indhold. Denne serie af test sikrer, at dehydreret purre opfylder forskellige fødevaresikkerheds- og kvalitetsstandarder.
Hvad er anvendelsen af dehydreret purre i branchen, og hvad er markedets udsigt?
Som en praktisk, langvarig og nærende fødevareingrediens er dehydreret purre blevet vidt brugt i mange brancher. Det har ikke kun en lignende smag og smag som friske grønne løg, men bliver også gradvist et vigtigt råmateriale inden for catering, fødevareforarbejdning og andre industrier på grund af dets lethed og lette opbevaringsegenskaber efter dehydrering.
I cateringindustrien er dehydreret purre i vid udstrækning brugt i supper, saucer, bekvemmelighedsfødevarer, frosne fødevarer og fængslede måltider. Da dehydreret purre hurtigt kan absorbere vand og gendanne sin oprindelige form under krydderier og madlavning, er den vidt brugt i fastfood, catering -take -out og øjeblikkelige fødevarer. Det kan effektivt forbedre smagen og ernæring af mad og reducere opbevarings- og transportomkostningerne ved traditionelle grønne løg.
Inden for krydderier og sauce -produktion spiller dehydreret purre også en vigtig rolle. Mange saucer, krydderier og klar til at spise madlavningspakker er nødt til at tilføje grønne løg for at forbedre deres smag. Bekvemmeligheden og langvarig bevarelse af dehydreret purre gør det til et ideelt valg af råmateriale.
Dehydreret purre er også vidt brugt til produktion af traditionelle fødevarer og sunde fødevarer. Mange forbrugere foretrækker naturlige, tilsætningsfrie sunde fødevarer. Dehydreret purre er blevet en populær sund ingrediens, fordi den bevarer de naturlige ingredienser i grønne løg. Drevet af den globale tendens med sund kost, har flere og flere forbrugere en tendens til at vælge naturlige fødevarer rige på kostfiber, vitaminer og antioxidanter. Som en kalorie, nærende mad, fortsætter markedets efterspørgsel efter grønne løg med at vokse.
Fra det globale markeds perspektiv, når forbrugernes efterspørgsel efter praktisk, nærende og langsigtet konserverede fødevarer øges, er markedspotentialet for dehydreret purre enormt. Især i nogle udviklede lande i Europa, Amerika og Asien, med det accelererede tempo i livet, viser efterspørgslen efter dehydreret purre en opadgående tendens. Selv i udviklingslande, når folk er mere opmærksomme på sund kost, har dehydreret purre som en praktisk mad også brede markedsperspektiver.
