Råmaterialer og forarbejdningsteknologi af dehydreret kinesisk kål
Dehydreret kinesisk kål Bruger frisk og høj kvalitet kinesisk kål som råmateriale. Efter plukning skal det gennemgå den følgende række raffinerede behandlingsprocesser:
Sortering og rengøring: Inden råmaterialerne kommer ind i produktionslinjen, sorteres de først manuelt eller mekanisk for at fjerne skadedyr eller rådne dele for at sikre den samlede friskhed og sikkerhed for råmaterialerne. Derefter fjernes mudder og urenheder gennem en multi-trins rengøringsproces for at give et rent fundament til efterfølgende behandling.
Trimning og klipning: I henhold til kravene i den endelige produktform fjernes og trimmes de ydre gamle blade af kålen i henhold til specifikationer for at sikre ensartet skæring.
Blanchering og enzymdrab: Blanchering med høj temperatur vand eller damp i kort tid kan dræbe overflade mikroorganismer på den ene side og på den anden side passivere oxidaseaktiviteten i kålen, forhindre misfarvning og tab af næringsstoffer og lægge grundlaget for at opretholde farven og smag af produktet.
Dehydrering og tørring: Det meste af vandet i kålen fjernes ved varm luftcirkulation dehydrering eller lavtemperatur luftstrømtørring, generelt kontrolleret under 5%og dermed markant forlænget holdbarheden og lette opbevaring og transport.
Partikelstørrelsesjustering og emballering: Den dehydrerede kinesiske kål skæres yderligere i skiver, strimler, korn eller pulvere i forskellige specifikationer i henhold til kundebehov og vejes og pakkes. Det endelige produkt har ingen tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler og bevarer den originale farve, aroma og smag af kål.
Under hele behandlingsprocessen følges HACCP -fødevaresikkerhedsstyringssystemet strengt for at sikre, at hver proces opfylder internationale standarder. Denne række processer opretholder ikke kun den originale smag og ernæring af kålen, men giver den også en bredere vifte af anvendelighed.
Funktionelle fordele ved dehydreret kinesisk kål
1. fastholdelse af næringsstoffer:
Selvom Dehydreret kinesisk kål er blevet tørret ved høj temperatur, det bevarer stadig sine originale næringsstoffer godt under optimering af moderne temperaturkontrolteknologi og tidsstyring:
C-vitamin: Selvom det er et varmefølsomt næringsstof, kan dens antioxidantfunktion bevares uden at ødelægge de aktive ingredienser gennem varm luft eller vakuumtørringsteknologi.
Kalium: Kalium er et vigtigt mineral til regulering af kroppens vand- og elektrolytbalance, hvilket hjælper med at kontrollere blodtrykket og opretholde normal nerve og muskelfunktion.
Diætfiber: De opløselige og uopløselige fibre i kinesisk kål opretholder en god struktur under dehydreringsprocessen, hvilket er gavnligt for stabiliteten i tarmperistaltis og tarmflora -økologi.
Karakteristika med lavt kalorieindhold: Kalorierne indeholdt i hver 100 g dehydreret kinesisk kål er ekstremt lav, hvilket er egnet som et supplerende materiale til sunde diætplaner såsom lette måltider og lav-carbon-diæter.
Disse tilbageholdte ingredienser garanterer ikke kun "fødevarefunktionen" af dehydrerede produkter, men styrker også deres "ernæringsmærke" og bliver et vigtigt bærer af begrebet "kombination af diætterapi".
2.. Let at opbevare og transportere:
Dehydreringsprocessen ændrer de fysiske egenskaber for de originale grøntsager markant. Den største fordel er den betydelige reduktion i volumen og vægt, der bringer følgende praktiske fordele:
Vægtreduktion på mere end 80%: Den dehydrerede kål bevarer kun ca. 5%-8%vand, hvilket i høj grad reducerer den samlede vægt og reducerer transport- og opbevaringsomkostninger.
Stærk opbevaringsevne for stuetemperatur: Ingen støtte af koldkæde er påkrævet, og holdbarheden kan opnås i en tør tilstand i 6 til 24 måneder, hvilket i høj grad letter langdistance transport og oversøisk eksport.
Fleksibilitet med høj emballage: Den dehydrerede form kan tilpasse sig en række emballageformularer (lille emballage, vakuumemballage, bulk osv.), At imødekomme behovene i forskellige kanaler såsom catering, supermarkeder og familier.
3. Fremragende rehydreringsydelse:
En anden stor teknisk fordel ved dehydreret kinesisk kål er dens gode rehydrerings- og restaureringsydelse:
Hurtig gendannelseshastighed: Blød i varmt vand ved ca. 80 ℃ i 5 ~ 10 minutter, og den originale bløde struktur kan hurtigt gendannes;
Smagen er tæt på frisk: Efter rehydrering kan kålblade stadig opretholde sejhed og saftighed og er ikke let at blive grødet. Smagen efter madlavning ligner frisk kål;
Naturlig farve og visuelt attraktiv: Kålbladene tørret af varm luft er klar i farve og falmer ikke. Efter bedring er udseendet smukt, hvilket forbedrer skålens samlede sensoriske kvalitet;
Fast næringsstoffrigivelse: Fibervævet er løst, hvilket er let for den menneskelige krop at absorbere næringsstoffer, især egnet til spædbørnsmad eller ældre ernæringsdiætdesign.
4. rene etiketattributter:
Ingen konserveringsmidler, ingen tilsat pigmenter: Under den fysiske dehydreringsproces reduceres vandaktiviteten af kål i sig selv meget, og der kræves ingen kemisk konservering;
Ingen smag og krydderier: beholde duft og friskhed i de originale grøntsager, ingen yderligere krydderier er påkrævet, egnet til spædbørn, mødre og babyer eller sundhedsmæssige fødevarer;
Klar ingrediensetiket: Kun "kål" er anført på emballagemærket uden noget "E" -nummer eller kunstige stoffer, der er i tråd med "etikettransparency" -kravene på de europæiske og amerikanske markeder;
Sporbare råmateriale Kilder: Xinghua Jiahe har etableret en råmaterialeplantningsbase og oprindelsessporbarhedsmekanisme for at give fødevaresikkerhedsgarantier til fødevaremærker.
Bred vifte af produktapplikationsscenarier
Dehydreret kinesisk kål Har en bred vifte af applikationer på mange felter på grund af dens forskellige forarbejdningsformer, praktisk opbevaring og næringsopbevaring:
Krydderier og suppe Base Råmaterialer: ofte brugt i suppebaser, varmpotte krydderposer, suppepulver, krydderier og andre formler til at tilføje naturlig grøntsagssmag og smagsniveauer til produktet.
Praktisk fødevarefelt: Det er vidt brugt i øjeblikkelige nudelgrøntsagspakker, selvopvarmende ris, øjeblikkelig risnudler, selvopvarmende varm gryde og andre praktiske fødevarer for at forbedre ernæringsbalancen i produkter.
Udvikling af lavt kalorieindhold: Dehydreret kålskiver kan behandles til bagt sunde chips med lavt kalorieindhold for at give nye snackmuligheder for forbrugere, der forfølger helbred.
Hjælpebestandige ingredienser i cateringindustrien: I kæderestauranter og centrale køkkener kan det bruges til madlavning, kold salat, stuing eller fyldning, spare arbejdsomkostninger og forbedre fødevareleveringseffektiviteten.
Brug af hjemmekøkken: Som en langvarig reserve "tør grøntsagspakke" kan det til enhver tid rehydratiseres derhjemme, der er egnet til daglig madlavning, såsom at stewing suppe, madlavning og lave dumpling-fyldning.
Enterprise Strength garanterer produktkvalitet-Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd.
Siden oprettelsen i 2003 har Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd. fokuseret på forskning og udvikling, forarbejdning og eksport af dehydrerede frugter og grøntsager.
Produktionsskala og faciliteter: Virksomheden har de fulde procesindustrielle kapaciteter fra råmateriale accept til skæring, tørring, klassificering og emballage.
Kvalitetsstyringssystem: Implementerer STICTLY HACCP, ISO og andre kvalitetskontrolstandarder og har et komplet sporbarheds- og produkttestsystem for råmateriale.
Kunstig screening for at sikre kvalitet: Mere end 300 manuelle sorteringsmedarbejdere anvendes til at udføre manuelle inspektioner i det sidste trin, hvor automatiseret udstyr ikke fuldstændigt kan screene urenheder, hvilket sikrer renheden og konsistensen af de produkter, der sendes ud af fabrikken.
Produktforsyning med flere form: Dehydrerede kinesiske kålprodukter i form af flager, granuler, filamenter og pulver kan leveres i henhold til forskellige kundebehov for at imødekomme diversificerede behandlings- og anvendelsesbehov.
Råmaterialer er kontrollerbare og leveres direkte fra oprindelsesstedet: Kålplantningsbaser i høj kvalitet er valgt for at sikre, at kilden til råmaterialer er grøn, sporbar og forureningsfri.
